Cookies rhum, chocolat noir et graines de lin.

Après une petite absence me revoilà avec une recette délicieusement gourmande de cookies qui se conservent très bien plusieurs jours dans une boite hermétique!

Ingrédients (20 cookies): 130g de beurre mou, 1 œuf moyen, 75g de pépites de chocolat noir (coupez une plaque en morceaux à l'aide d'un couteau à dents), 180g de farine complète, 1 càc de levure chimique, 100g de sucre roux, 1 càs de rhum (vous pouvez le remplacer par de la vanille liquide ou de la fleur d'oranger), 2 càs de graines de lin (facultatif).

Avec une cuillère en bois mélangez le beurre et le sucre. Incorporez l’œuf battu et le rhum. Ajoutez ensuite en une seule fois la farine préalablement mélangée à la levure et aux pépites de chocolats. Amalgamez sans trop travailler la pâte.

Du bout des doigts formez une vingtaine de boules de la taille d'une noix sans les lisser et espacez-les d'environ 5cm, placez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et réservez 30min au réfrigérateur.

Enfournez vos cookies au four à 180°C (th. 6) pour une quinzaine de minutes, plus ou moins selon si vous les aimez plus moelleux ou plus croquants.

Laissez reposer 2min hors du four, puis décollez délicatement les cookies. Laissez-les refroidir et dégustez les :)