Scones aux pépites de chocolat noir

Pour une vingtaine de scones (4cm de diamètre environ)

• Ingrédients:

225g de farine à levure incorporée, 1 càc rase de levure chimique, 25g de sucre en poudre (roux pour moi), 2 pincées de sel, 75g de beurre mou, 50g de pépites de chocolat noir, 1 œuf, 5cl de lait.

• Préchauffez le four à 180°C (therm. 6). Dans un saladier tamisez la farine et la levure, puis ajoutez le sucre et le sel. Incorporez le beurre mou, puis malaxez le tout avec les doigts. La pâte doit être granuleuse. Ajoutez le chocolat, l’œuf battu et le lait. Mélangez afin d'obtenir une boule. La pâte doit être souple mais pas collante; si c'est le cas ajoutez un peu de farine.
• Farinez un plan de travail et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, ou avec la paume des mains, sur une épaisseur d'environ 2cm. Découpez des disques à l'aide d'un verre ou un emporte-pièce cannelé. Disposez-les sur une place de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
• Enfournez et faites cuire pendant environ 10-15min, jusqu'à ce les scones soient bien dorées et gonflés. Laissez-les tiédir et servez.

Vous pouvez servir les scones accompagnés d'un crème fouettée au sirop. Pour cela, battez à l'aide d'un fouet 250g de crème fraiche épaisse et ajoutez 4 càs de sirop de violette (ou autre).

J'ai tiré cette recette du livre Larousse "It's Tea Time"