Cupcakes au cassis

Ingrédients (pour une dizaine):

  • 50g d'amande en poudre

  • confiture de cassis

  • 150g farine

  • 1/2 sachet levure chimique

  • 80g sucre en poudre

  • 1 oeuf battu

  • 15cl de lait

  • 50g beurre fondu.

Versez la farine dans plat creux et mélangez-y la levure, le sucre et la poudre d'amande. Creusez un puits au milieu et ajoutez-y l'oeuf battu, le lait et le beurre fondu. Versez un peu de préparation dans des caissettes (ou des petits moules en silicones), déposez une cuillerée de confiture de cassis, puis recouvrez de pâte; sans dépasser les 3/4 de la hauteur.

Enfournez 15min à 180°C (th. 6). Laissez refroidir sur une grille, en attendant préparez la ganache avec:

  • 50g de beurre ramolli

  • ~ 80g sucre glace

  • Arôme de vanille, de café ou coulis de framboise ...

Fouttez ensemble le beurre et le sucre glace, mettez plus ou moins de sucre en fonction de la texture de votre ganache. Il faut que se soit ferme sans être trop épais. Une fois les gâteau bien refroidie, décorez-les de ganache à l'aide d'une poche à douille.

Cupcakes au cassis
Catégories : Cupcakes & muffins
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