J'ai trouvé cette recette chez Lilie Bakery, qui a toujours de bonnes idées :)

Cupcakes St Valentin

Ingrédients:

  • 4 œufs entiers
  • 120ml de lait
  • 1 càs de vanille liquide
  • 320g de farine
  • 250g de sucre en poudre
  • 2 càc de levure chimique
  • ¼ cc de sel
  • 200 g de beurre doux ramolli
  • colorant rouge alimentaire.
  • 25cl de crème liquide entière
  • 30g de sucre en poudre
  • 150g de mascarpone

Préchauffer le four à 180°.

Dans un récipient, mélanger le lait, la vanille, les œufs légèrement battus puis réserver.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sucre, la levure, le sel et le beurre mou.

Battre le tout puis ajouter petit à petit le mélange précédent.

Homogénéiser jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

Diviser la pâte dans 2 récipients, à l’un ajouter le colorant rouge, mettre l’autre de côté.

Verser la pâte rouge dans un moule anti-adhésif et enfourner 20min environ.

Laisser tiédir dans le moule puis démouler et attendre le refroidissement complet du gâteau.

Ensuite découper 10 petits cœurs dans le gâteau rouge à l’aide de l’emporte-pièce.

Garnir le moule à empreintes des caissettes en papier, puis déposer un cœur à la verticale dans chaque caissette.

Déposer délicatement de la pâte non colorée (celle du 2ème récipient) de chaque côté du cœur pour le faire tenir bien droit, sans oublier d’en déposer sur le dessus.

Enfourner 18 minutes environ. Vérifier que les cœurs restent bien en place dans le four, et les réajuster si besoin.

Démouler les caissettes sur une grille et laisser refroidir.

Préparer le glaçage en fouettant la crème et le sucre en une chantilly très ferme au robot, puis ajouter petit à petit le mascarpone. Bien fouetter jusqu’à obtention d’une consistance homogène.

Cupcakes St Valentin
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