Tarte au chocolat & Earl Grey

Ingrédients:

  • 1pâte sablée (maison ou toute prête)
  • 15cl de crème fraîche
  • 1 sachet de thé Earl Grey
  • 1 càs de miel
  • 135g de chocolat noir
  • 50g de beurre.

Etaler la pâte sablée dans un plat à tarte, piquer la pâte avec une fourchette, tapissez la avec du papier d'aluminium et des haricots secs. Cuire au four à 200°C pendant 10-15min ("cuire à blanc").

Porter la crème à ébullition. Mettre le sachet de thé dedans. Laisser infuser pendant 5min. Egoutter et jeter le sachet. Ajouter le miel à la crème. Porter de nouveau à ébullition. Hors du feu ajouter le chocolat en petits morceaux en remuant avec une cuillère en bois. Incorporer le beurre en parcelles.

Une fois la pâte et la crème tiédis, verser cette dernière sur la pâte sablée. Laisser refroidir. Dégustez une fois la crème bien figée (attendre environ 1h ou 2h).

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